Zdrowie - to proste

Składniki

 

• 600 g polędwicy wieprzowej, pokrojonej w paski (0,5 x 1 x 5 cm)

• 50 g sosu sojowego

• 300 g makaronu ryżowego, suchego

• 50 g oleju

• 2 ząbki czosnku

• 1 łyżeczka korzenia imbiru, świeżego, tartego

• 150 g czerwonej cebuli, pokrojonej w piórka

• 150 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w paski (0,5 x 5 cm)

• 150 g marchewki, pokrojonej w paski (0,5 x 5 cm)

• 1280 g wody

• 1 łyżeczka przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku

• 70 g sosu ostrygowego

• 1 łyżeczka brązowego cukru

• 100 g groszku cukrowego, świeżego, w strączkach, bez łyka

• 150 g kapusty pak choi, baby, pokrojonej na kawałki

• 1 łyżeczka soli

• 1 czerwona papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, pokrojona w ukośne plasterki

• 2 łyżki orzechów nerkowca, prażonych, niesolonych

• 2 cebule dymki, pokrojone w ukośne plasterki

​

Sposób przygotowania

1. Do miski włożyć wieprzowinę pokrojoną w paski, dodać 30 g sosu sojowego, wymieszać kopystką. Przykryć folią spożywczą, odstawić do zamarynowania na 15-20 min do lodówki.

2. Do dużej miski odważyć makaron ryżowy (300g), odstawić.

3. Odsączyć zamarynowaną wieprzowinę, intensywnie zrumienić, odstawić.

4. Na patelnię włożyć 20 g oleju i posiekany czosnek, tarty imbir, czerwoną cebulę, paprykę i marchewkę, smażyć 5 minut.

5. Dodać 80 g wody, przyprawę 5 smaków, pozostałe 20 g sosu sojowego, sos ostrygowy, cukier, groszek cukrowy i kapustę pak choi, przemieszać kopystką, dusić 5 min mieszając. Przełożyć do miski ze zrumienioną wieprzowiną, dokładnie wymieszać kopystką.

6. Odważony wcześniej makaron zalać wrzątkiem, odstawić do namoczenia zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Makaron odsączyć, przełożyć do dużej miski, dodać zrumienioną wieprzowinę z warzywami.

7. Wieprzowinę stir-fry z warzywami podawać udekorowaną chili, orzechami nerkowca i dymką.